Am Vortag Anlieferung von Geschirr/Besteck/Gläser, der Getränke
(im Kühlanhänger), wir decken ein
Außerdem
4 Büffettische mit weißem Duni
Crushed Ice 10 kg in Styroporbox
2 Kaffeemaschine (je 100 Tassen)
incl. Kaffee, Milch und Zucker o. Berechnung
Zum Sektempfang (Samstag):
Wir richten 300 Canapés in 2 Styro-Boxen auf 9.45 Uhr, diese werden von einem Gast abgeholt und mitgenommen.
Die Kosten: auf Anfrage
Sektempfang und Durchführung: durch Sie
Personal, Getränke, Gläser
Kaffee/Kuchen auf Terrasse: durch Sie
…das besprochenen Büffet:
Die Vorspeisen:
- in Olivenöl gebratene, eingelegte Gemüse:
- Auberginen, Zucchini, Champignons, Paprika
- Spaghettinisalat mit getrockneten Tomaten
- Carpaccio vom Rinderfilet mit gehobeltem Parmesan
- Frische Melonenspieße mit Physalis und Trauben, mit Parmaschinken umlegt
- Ruccolasalat mit Cocktailtomaten und Parmesan
- Blattsalat mit verschiedenen leichten Dressings
- Junge, ganze Möhren im Basilikum-Parmaschinken-Mantel
- Rohkost-Variationen mit Tomaten, Gurken, Paprikastreifen und Zwiebeln
- Spiegel mit Variationen von hausgebeizten Räucherlachs, Forellenfilet mit Meerrettichsahne und Honig-Dillsenfsoße
- Pepperoni mit Schafskäse, mariniert
- Große Brotvariation mit Olivenbrot, Ciabatta und Baguette
Suppen:
Rinderkraftbrühe mit Gemüsejulienne und dünnen Suppennudeln
Geeiste Gazpacho
Der Hauptgang:
Medaillons von Schwein mit frischen Champignons in Rahm
Rindertournedos mit einer Kruste aus Tomaten, Basilikum und Parmesan
Lachsfilet mit einer Prosecco- und Dillrahmsoße
***
Jahreszeitlich bunte Gemüseplatte
Rosmarin-Ofenkartoffeln vom Blech
Tagliatelle grün und Spätzle
RisottoMilanese
Mediterranes Ratatouille
Das Dessert:
Frische Obstplatte
Limettenmousse mit Früchten
Tiramisu
Panna cotta mit Waldfruchtpüree
***
Käseplatte mit Crissini und Weißbrot
Preis pro Person auf Anfrage
Getränke/Gläserpauschale Preis auf Anfrage
Beinhaltet:
- Pilsner vom Faß 30 l Incl. Zapfanlage mit Durchlaufkühler
- Coca-Cola/Fanta 1 ltr.
- Apfel-/Orangensaft 1 ltr.
- Mineralwasser 0,7 ltr.
- Sekt (Schloß Wachenheim) 0,75 ltr.
Hochwertige Pfälzer Weine:
- Riesling, trocken
- Rotwein, trocken
- Weißherbst, halbtrocken
Geschirr und Besteck, auch Kaffeegeschirr incl. Reinigung
Wir liefern, bauen auf, begleiten die (erste) Ausgabe (ca. 1,5 Std., mindestens 3 Personen) und holen am nächsten Tag nach Absprache wieder ab.
Servicepersonal:
ab 17.30 Uhr 4 Servicekräfte bis nach Hauptgang,
2 verbleiben, bis Sie sie nach Hause schicken.
Kühlanhänger o. Berechnung
Eindeckservice incl. der Anfahrt