Vorschlag1
Kalt:
- Schinkenröllchen, gefüllt mit Spargel
- Gefüllte Eier, Tomatenkörbchen
-
Schinken mit Melone
- Partybrot und Butter
Salate:
Farmersalat mit gerösteten Sonnenblumenkernen
Griech. Bauernsalat mit Schafskäse und Oliven
Blatt-Mixsalat mit Speck-Croutons,
Caprese mit frischem Basilikum
Warm:
Kraichgauer Krustenbraten,
Folienkartoffeln
mit feiner Sauerrahmcreme
Geschmorte Kalbsschulter mit feinem Bratensaft
Butternudeln oder Basmatireis
***
Gemüsevariationen der Saison
zum Dessert:
Quarkspeise mit Waldbeeren
€ 17.- p. Pers.
Vorschlag2
Kalt:
- Hausgebeizter Lachs mit Apfel-Sahnemeerrettich
internationale Käseauswahl
- Partybrot und Butter
Salate:
Blatt- Mixsalat mit Dressing
Karottensalat süß
Warm:
Geschmorter Rindersaftbraten mit Rosmarin-Rotweinsoße,
sowie
Gefüllter Schweinsrollbraten mit frischen Rahmchampignons
hausgemachte Spätzle und Kartoffelgratin
Gemüsevariationen der Saison
zum Dessert:
Mousse au chocolat schwarz und weiß
Obstsalat
€ 20.- p. Pers.
Vorschlag 3
Badische Grünkernsuppe
*
Karotten-Rohkostsalat
Tomaten-Gurkensalat
Blattsalat-Mix mit Joghurt
Rettichsalat
Rotkraut-Apfelsalat
*
Kalbsrahmschlegel mit feiner Soße
Ofenkartoffeln
Badischer Sauerbraten
mit Knöpfle oder Spätzle
Gemüsevariationen der Saison
*
Rote Beerengrütze mit Vanillesoße
€ 21.- p. Pers.
Vorschlag 4
Italienischer Stil
Pomodore e mozzarella
(Tomaten mit Mozzarella und Basilikum)
Antipasti
Eingelegte Gemüse wie:
Aubergine, Zucchini, getr. Tomaten, Champignonköpfe, Paprika
Vitello tonnato
Ciabatta, Olivenciabatta und Baguette
Blattmix-Variationen mit Croutons
und Balsamicodressing à part
Rohkoststicks mit verschiedenen Dips
Der Hauptgang
Piccata Milanese
(Putenschnitzel in einen Parmesanhülle)
auf Tomatenspaghetti
Tomatensoße extra
Saltimbocca alla Romana
mit frischem Salbei und Parmaschinken gefüllt,
dazu feinen Kalbsfond mit Salbei und Ofenkartoffeln mit Zitrone und Oregano
Lasagne "Vegetale", überbacken mit Käse und Sesam
Das Dessert
Frischer Obstsalat von mediterranen Früchten
Tiramisu
Panna Cotta
€ 24.- p. Pers.
Wir gestalten die Ausgabe des Büffets.
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