Hochzeitsmenue_1

Am Vortag Anlieferung von Geschirr/Besteck/Gläser, der Getränke
(im Kühlanhänger), wir decken ein

 
Außerdem
4 Büffettische mit weißem Duni
Crushed Ice 10 kg in Styroporbox
2 Kaffeemaschine (je 100 Tassen)
incl. Kaffee, Milch und Zucker o. Berechnung

Zum Sektempfang (Samstag):

Wir richten 300 Canapés in 2 Styro-Boxen auf 9.45 Uhr, diese werden von einem Gast abgeholt und mitgenommen.
Die Kosten: auf Anfrage

Sektempfang und Durchführung: durch Sie
Personal, Getränke, Gläser

Kaffee/Kuchen auf Terrasse: durch Sie

…das besprochenen Büffet:

Die Vorspeisen:

  • in Olivenöl gebratene, eingelegte Gemüse:
  • Auberginen, Zucchini, Champignons, Paprika
  • Spaghettinisalat mit getrockneten Tomaten
  • Carpaccio vom Rinderfilet mit gehobeltem Parmesan
  • Frische Melonenspieße mit Physalis und Trauben, mit Parmaschinken umlegt
  • Ruccolasalat mit Cocktailtomaten und Parmesan
  • Blattsalat mit verschiedenen leichten Dressings
  • Junge, ganze Möhren im Basilikum-Parmaschinken-Mantel
  • Rohkost-Variationen mit Tomaten, Gurken, Paprikastreifen und Zwiebeln
  • Spiegel mit Variationen von hausgebeizten  Räucherlachs, Forellenfilet mit Meerrettichsahne und Honig-Dillsenfsoße
  • Pepperoni mit Schafskäse, mariniert
  • Große Brotvariation mit Olivenbrot, Ciabatta und Baguette

 

Suppen:

Rinderkraftbrühe mit Gemüsejulienne und dünnen Suppennudeln

Geeiste Gazpacho

 

Der Hauptgang:

 Medaillons von Schwein mit frischen Champignons in Rahm

Rindertournedos mit einer Kruste aus Tomaten, Basilikum und Parmesan

Lachsfilet mit einer Prosecco- und Dillrahmsoße

 ***

Jahreszeitlich bunte Gemüseplatte

Rosmarin-Ofenkartoffeln vom Blech

Tagliatelle grün und Spätzle

RisottoMilanese

Mediterranes Ratatouille

 

Das Dessert:

Frische Obstplatte

Limettenmousse mit Früchten

Tiramisu

Panna cotta mit Waldfruchtpüree

 ***

Käseplatte mit Crissini und Weißbrot

Preis pro Person auf Anfrage

 


Getränke/Gläserpauschale Preis auf Anfrage

Beinhaltet:

  • Pilsner vom Faß 30 l Incl. Zapfanlage mit Durchlaufkühler
  • Becks vom Faß, 6 ltr. gekühlt mit Zapfhahn und Tropfblech
  • Coca-Cola/Fanta 1 ltr.
  • Apfel-/Orangensaft 1 ltr.
  • Mineralwasser 0,7 ltr.
  • Sekt (Schloß Wachenheim Riesling Kabinett) 0,75 ltr.

Hochwertige Pfälzer Weine:

  • Riesling, trocken
  • Rotwein, trocken
  • Weißherbst, halbtrocken

Geschirr und Besteck, auch Kaffeegeschirr incl. Reinigung

Wir liefern, bauen auf, begleiten die (erste) Ausgabe (ca. 1,5 Std., mindestens 3 Personen) und holen am nächsten Tag nach Absprache wieder ab.

Servicepersonal:
ab 17.30 Uhr 4 Servicekräfte bis nach Hauptgang,
2 verbleiben, bis Sie sie nach Hause schicken.

Kühlanhänger o. Berechnung

Eindeckservice incl. der Anfahrt